きゅうり(古漬け)のピクルス風漬け物


 

  • きゅうり(古漬け)・・・6kg
  • しょうが・・・3ヶ
  • A リンゴ酢またはシソ酢・・・6カップ
  • A しょう油・・・2カップ
  • A みりん・・・1.5カップ
  • A 砂糖・・・大さじ8

 

作り方

1.きゅうり(古漬け)は塩抜きをして、水を切り、一日陰干しをする。

2.しょうがはせん切りにする。

3.Aを鍋に入れて軽く煮立て、人肌の温度まで冷やしてピクルス液を作り、(1)と(2)を混ぜ、漬け物容器に入れて、軽い重石をし、2週間漬ける。

 

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