トレセンの敷きワラ堆肥を利用した無農薬栽培で、根がついたまま、いっさい手を加えないで出荷される高品質の自然食品です。 本来キノコであるマッシュルームは傷みやすく、日持ちがせず、したがって味も変わりやすいものなのです。それを根がついたまま出荷することで、見事に解決しました。 根がついてますから、従来のマッシュルームにくらべて、長期間傷みがしません。歯ざわり、味、香りともに、いつもでも楽しめるのです。

マッシュルーム栽培ハウスのなかは、クーラーとボイラーで温度が調節され、衛生的で、キノコのよいかおりに満ちています。とくに堆肥は、雑菌が入ってはいけないために殺菌するなど、細かな注意が払われています。
麦に植え付けられたマッシュルームの菌が、発芽を始めました。	マッシュルームの収穫は女性の仕事。ていねいで、こまやかな心遣いが必要です。熟練した、やさしい美浦村の女性の手が、品傷みの少ない、高品質のマッシュルームを生み出しています。

美浦村には、日本中央競馬会が、日本一の設備・規模を誇るトレーニングセンターがあります。実は、広さ二百万平方メートルという広大なセンターからでる敷きワラが、良質なマッシュルームを育てる基になっているのです。安定した最上質の堆肥が、年間通じてその敷きワラで作られ、美味しいマッシュルームを生み出しているのです。

旨み成分の各種アミノ酸、とくにグルタミン酸を多量に含んでいるために、たいへん味がいいキノコです。マッシュルームには、特有の歯ざわり歯ごたえがあって、美味しさを増しています。また、ビタミンB１・B２・タンパク質を含んでいます。 マッシュルーム（生）１００ｇの含有量 たんぱく質 　３．９ｇ カルシウム 　０．８mｇ リ　　　ン 　９０mｇ カリウム 　５６０mｇ グルタミン酸 　(最も多い)

マッシュルームは、かさの表面や裏のヒダ、軸が真白いものを選んでください。鮮度、味ともによいものです。 軸が太く、大きく、肉質がしっまっていて丸いものなら、なおよいマッシュルームです。 かさの裏は成熟するにつれ赤褐色になりますから、選ぶ目安になります。古くなったものは、よい歯ざわりが楽しめません。 マッシュルームの切り口はすぐ色が変わります。レモン汁をかけておくと、変色が妨げます。生で食べる時には、ぜひそうなさってください。真白いままのマッシュルームを楽しめます。

茨城マッシュルーム生産組合 〒３００−０４２０　美浦村郷中２７９９ TEL：０２９−８８５−２９０２ 根付きマッシュルームは、宅配便による直販もいたします。